Người cao huyết áp nên hạn chế món nào khi dự tiệc

Một bữa tiệc thường có nhiều món ăn chế biến đậm vị, nhiều nước sốt và đồ uống có cồn. Vì vậy, việc hiểu rõ nhóm thực phẩm nên hạn chế sẽ giúp người cao huyết áp chủ động hơn trong việc lựa chọn món ăn.

Những món người cao huyết áp nên hạn chế khi dự tiệc

Món nhiều muối và gia vị đậm

Đây là nhóm thực phẩm cần ưu tiên hạn chế nhất.

Bao gồm:

• Các món kho mặn

• Thịt xông khói

• Xúc xích

• Giăm bông

• Lạp xưởng

• Thịt nguội

• Cá khô

• Các món rim mặn

• Nước chấm sử dụng nhiều nước mắm hoặc xì dầu

Việc tiêu thụ quá nhiều natri khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tăng thể tích tuần hoàn và có thể khiến huyết áp tăng cao. Ngoài lượng muối nêm trực tiếp, nhiều thực phẩm chế biến sẵn còn chứa lượng natri "ẩn" khá lớn.

Món chiên, rán nhiều dầu mỡ

Các món như:

• Gà rán

• Chả giò chiên

• Tôm chiên xù

• Khoai tây chiên

• Thịt chiên giòn

thường chứa nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo bị biến đổi khi chiên ở nhiệt độ cao.

Ăn quá nhiều nhóm thực phẩm này có thể làm tăng cholesterol LDL, góp phần hình thành xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch ở người cao huyết áp.

Món nhiều nước sốt

Các món sốt kem, sốt phô mai, sốt BBQ hoặc sốt chế biến sẵn thường chứa:

• Muối

• Đường

• Chất béo

• Chất bảo quản

Nếu có thể, nên yêu cầu dùng ít sốt hoặc tách riêng nước sốt để chủ động kiểm soát lượng sử dụng.

Thực phẩm chế biến sẵn

Một số món thường gặp trong tiệc gồm:

• Xúc xích nướng

• Thịt hộp

• Pate

• Thịt nguội

• Phô mai chế biến

Đây là nhóm thực phẩm thường chứa nhiều natri nhằm kéo dài thời gian bảo quản.

Món tráng miệng quá ngọt

Bánh kem, bánh ngọt, kem, trà sữa hoặc nước ngọt có gas tuy không trực tiếp làm tăng huyết áp ngay lập tức nhưng nếu tiêu thụ thường xuyên có thể góp phần gây:

• Thừa cân

• Béo phì

• Kháng insulin

• Tăng nguy cơ bệnh tim mạch

Những yếu tố này đều làm việc kiểm soát huyết áp trở nên khó khăn hơn.

Đồ uống có cồn

Trong các buổi tiệc, bia và rượu là những loại đồ uống phổ biến.

Người cao huyết áp nên:

• Hạn chế tối đa lượng rượu bia

• Không uống liên tục nhiều ly

• Uống thêm nước lọc nếu có sử dụng đồ uống có cồn

Lạm dụng rượu bia có thể làm huyết áp tăng và ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc điều trị.

Những món nên ưu tiên lựa chọn trong bữa tiệc

Để cân bằng dinh dưỡng và hạn chế tăng huyết áp, người bệnh nên ưu tiên:

• Rau luộc hoặc salad ít sốt

• Rau hấp

• Cá hấp

• Hải sản hấp

• Thịt gà bỏ da

• Thịt nạc luộc

• Thịt bò nạc

• Đậu phụ

• Canh rau

• Trái cây tươi làm món tráng miệng

Các món chế biến bằng phương pháp hấp, luộc hoặc nướng ít gia vị thường giúp giảm lượng muối và chất béo so với món chiên hoặc kho.

Cách ăn uống thông minh khi dự tiệc

Ngoài việc lựa chọn món ăn, cách ăn cũng rất quan trọng.

Một số nguyên tắc hữu ích gồm:

• Ăn rau trước để tạo cảm giác no

• Chỉ lấy lượng vừa đủ thay vì chất đầy đĩa

• Ăn chậm và nhai kỹ

• Hạn chế nếm nhiều loại nước chấm

• Uống đủ nước

• Không bỏ bữa trước khi đi dự tiệc vì dễ ăn quá nhiều

Nếu đang điều trị tăng huyết áp, hãy tiếp tục dùng thuốc đúng theo chỉ định và không tự ý bỏ thuốc chỉ vì tham gia tiệc.

Những hiểu lầm thường gặp

Người cao huyết áp phải kiêng hoàn toàn đồ ăn tiệc

Không đúng.

Điều quan trọng là lựa chọn món phù hợp, kiểm soát khẩu phần và hạn chế các món nhiều muối, chất béo hoặc đường.

Chỉ cần không ăn mặn là đủ

Không hoàn toàn đúng.

Nhiều món ăn chứa lượng natri cao dù không có vị quá mặn, đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn và các loại nước sốt.

Có thể uống nhiều rượu nếu đã dùng thuốc huyết áp

Đây là quan niệm sai.

Rượu bia có thể ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát huyết áp và làm tăng nguy cơ tác dụng không mong muốn khi phối hợp với một số thuốc điều trị.

Người cao huyết áp hoàn toàn có thể tham gia các bữa tiệc mà vẫn bảo vệ sức khỏe nếu biết lựa chọn thực phẩm hợp lý. Hãy ưu tiên các món hấp, luộc, nhiều rau xanh, thịt nạc và trái cây; đồng thời hạn chế món nhiều muối, đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn, bánh ngọt và rượu bia. Việc ăn uống điều độ kết hợp tuân thủ điều trị sẽ giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.